Waffles veganos de manzana | la ayuda completa

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¡Estos waffles veganos de manzana y canela son el desayuno de invierno más delicioso! Los gofres esponjosos están rellenos de manzanas tiernas cortadas en cubitos y especias de canela. Los waffles se pueden preparar con anticipación y congelar para futuros desayunos acogedores y reconfortantes.

Soy mucho una persona de desayuno.

Siempre tengo hambre para el desayuno. Tiene sentido a veces. Si bien sé que muchas personas luchan por tener antojos de desayunar por la mañana, yo soy todo lo contrario. En todo caso, tengo más hambre temprano en el día que tarde.

A pesar de todo esto, el desayuno es la comida que es más probable que ponga en piloto automático cuando estoy ocupado. Si bien me encantan los desayunos abundantes únicos y los sabrosos productos horneados, me gusta comer avena simple o tofu revuelto una y otra vez. Así que es fácil que las variaciones del desayuno se caigan si no les presto atención.

He estado en una rutina de avena / tostadas últimamente. Con mucho gusto salí esta semana de la manera más deliciosa: con estos tiernos y aireados waffles veganos de manzana. ¡Las bocas de dragón dulces y crujientes marcan la diferencia en esta receta!

Los gofres recién tostados yacen en un montón.

Cómo hacer gofres veganos de manzana y canela

Hacer waffles de manzana y canela es muy parecido a hacer un waffle vegano, con un pequeño giro. Agregue manzana pelada y picada finamente a la masa de gofres.

Si muerdes los gofres horneados, encontrarás pequeñas bolsas de manzana cortada en cubitos dentro. La manzana agrega textura, dulzura y sabor.

Los gofres veganos no dependen de los huevos para cuajar o crecer. Se fermentan solo con bicarbonato de sodio. Para sustituir el huevo habitual en la receta, utilizo huevo de linaza, que es agua mezclada con linaza molida.

De lo contrario, los waffles de manzana y canela siguen los procedimientos estándar de waffles. Aquí están los pasos.

Calienta tu waflera

Los gofres funcionan mejor cuando la plancha para gofres está agradable y caliente. Siempre hago esto primero cuando hago gofres, a menos que deje reposar la masa durante la noche en el refrigerador. Si es así, caliento la plancha para gofres durante 10-15 minutos antes de continuar haciendo los gofres.

Mezcla tu huevo de linaza y suero de leche vegano

El huevo de linaza ayudará a reemplazar el huevo en las obleas de manzana y canela, mientras que la leche vegetal mezclada con jugo de limón es un “suero de leche” vegano.

Para la mayoría de las recetas, uso una cucharada de linaza y tres cucharadas de agua para hacer un huevo de linaza. Para este uso un poco más de lino (1 1/2 cucharadas) y cuatro cucharadas de agua.

En cuanto al suero de leche, puedes sustituir el vinagre (sidra de manzana o blanco) por jugo de limón si eso es lo que tienes.

Mezclar ingredientes secos

Para las obleas de manzana y canela, eso es harina de trigo integral y para todo uso, bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio, sal, canela y azúcar. Use un recipiente para mezclar agradable y espacioso.

Mezclar los ingredientes húmedos

Estos son el suero de leche vegano, la mantequilla vegana derretida y la compota de manzana. Una vez mezclado, agregue azúcar a estos ingredientes húmedos.

Doble los ingredientes húmedos en secos

Mientras hace esto, apunte a una masa que esté uniformemente mezclada y sin grumos grandes o vetas de harina seca. Sin embargo, algunos grumos muy pequeños están bien.

agrega las manzanas

¡Es hora de doblar tus manzanas cortadas en cubitos! Agréguelos a la masa y use una espátula para doblarlos suavemente. Pelar y cortar las manzanas en cubitos para la receta es probablemente el paso que requiere más tiempo.

Haz tus waffles de manzana y canela

Una vez que la masa esté mezclada, es hora de hacer tus gofres. La cantidad de masa que agregues a tu plancha dependerá del tipo de plancha que tengas. Recomiendo alrededor de una taza de masa si está usando una plancha para gofres de 4 discos, cuadrada o redonda.

Tengo dos gofreras: una gofrera belga redonda con 4 rebanadas y una minigofrera Dash. En realidad, es ridículo que tenga dos, pero tienen diferentes formas y pueden servir para diferentes propósitos. La mini plancha no es una gran inversión si te estás preguntando si vas a usar una gofrera.

Si te encuentras haciendo eso, una gofrera belga más grande hará un gofre agradable, esponjoso y grueso. Y puedes cocinar toda tu masa más rápido que con la mini plancha. La mini plancha solo puede cocinar alrededor de 1/4 de taza de masa a la vez. Utilizo mi mini máquina para hacer gofres de una sola porción o pequeños lotes, y uso la gofrera belga cuando hago lotes de gofres (con la intención de congelar algunos).

Pase lo que pase, debes seguir las instrucciones de tu gofrera para cocinar los gofres de manzana y canela. Cuando la luz indicadora muestra que terminaron de calentarse, puede quitarlos, agregar sus ingredientes favoritos y ponerse a trabajar.

Ingredientes Waffle de manzana y canela

No se necesita nada sofisticado para hacer la receta y hay lugar para la sustitución. Algunas notas sobre los ingredientes clave:

harina

Utilizo una combinación de harinas sin blanquear, para todo uso y de trigo integral para hacer los waffles. Ciertamente, puede usar cualquier cosa para todos los propósitos, pero no recomiendo usar todos los granos integrales, al menos no si desea mantener la textura esponjosa.

leche sin leche

Para hacer el “suero de leche” vegano, puedes usar leche de soya, avena o almendras sin azúcar. La leche de anacardo y la leche de coco también están bien. No recomiendo la leche de cáñamo (sabor demasiado fuerte) ni la leche de lino (de consistencia demasiado líquida).

mantequilla vegana

Cualquier marca de mantequilla que te guste está bien para la receta. En lugar de mantequilla, puede sustituirla por dos cucharadas de aceite vegetal (como aguacate refinado, aceite de semilla de uva, aceite de canola o coco derretido).

Caña de azucar

Se necesita relativamente poca azúcar para la receta (solo 2-3 cucharadas, dependiendo de la cantidad de dulzura que desee), pero la pequeña cantidad hace la diferencia. Si lo prefieres, puedes usar azúcar de coco o azúcar moreno en lugar de azúcar de caña.

harina de lino

En lugar del lino que se usa para el “huevo” de lino, puedes usar semillas de chía molidas. (¡Un “huevo” de chía!)

salsa de manzana

El puré de manzana ayuda a mantener la masa húmeda y también enfatiza el sabor a manzana y canela de los waffles. Puedes usar la misma cantidad de puré de calabaza en lugar de puré de manzana.

manzanas

Como verá, las manzanas SnapDragon son mi manzana preferida para todo: bocadillos, hornear y más. Me encanta su dulzura y textura firme. Sin embargo, puede usar cualquier otra manzana de su elección en la receta.

Una oda a mi manzana favorita

Me encantan tanto las manzanas SnapDragon que voy específicamente al mercado de agricultores de mi localidad, llueva o haga sol, y a pesar de mi horario, para buscarlas. Hago esto tantas semanas al año como SnapDragons están en temporada.

Los SnapDragons son irresistibles. Tienen una textura perfectamente crujiente y jugosa. Se mantienen firmes durante mucho tiempo, lo que significa que puedo abastecerme de varios a la vez. Y el sabor es tan único: perfectamente dulce, con un toque de vainilla. Para mí esto es todo lo que quiero en una manzana.

SnapDragons se cultivan y distribuyen en el norte del estado de Nueva York, por lo que son locales para mí. Sin embargo, también es posible encontrarlos en tiendas minoristas de todo el país. Puede obtener más información sobre estas hermosas manzanas de color rojo intenso y súper crujientes aquí.

¿Los gofres pueden ser sin gluten?

Sí, los waffles de manzana y canela se pueden hacer sin gluten. Recomiendo usar una mezcla de harina para todo uso sin gluten para prepararlos.

Preparación y almacenamiento

La masa para waffles se puede mezclar la noche antes de hacer los waffles y mantener tapada en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, solo calienta tu waflera y ponte a trabajar. Si la masa está dura y muy espesa cuando la sacas de la nevera, aflójala con un chorrito de leche vegetal extra.

Las obleas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días y se pueden calentar en una tostadora, una freidora o en un horno a 350 ° F. Caliente hasta que estén calientes y crujientes nuevamente (alrededor de 15 minutos en el horno y 10 minutos en el interior). la mayoría de las airfryers: vigílelas y use su juicio en una tostadora normal).

Las obleas veganas de manzana y canela también se pueden congelar hasta 6 semanas después de su preparación. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar como se indicó anteriormente.

Acompañamientos De Waffles De Manzana Y Canela

¡Siéntase libre de usar los ingredientes que le atraigan con los waffles de manzana y canela! Pero aquí hay una breve lista de cosas que me gustan:

Se ha cortado una pila gruesa y esponjosa de waffles veganos de manzana y canela, revelando las capas de waffle y manzana en el interior.
Una pila de obleas veganas de manzana y canela está cubierta con semillas de calabaza y jarabe de arce.  Hay una servilleta roja cerca.

Waffles veganos SnapDragon de manzana y canela

escritor – gena hamshaw

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Rendimientos: 4 porciones

  • 1 1/2 cucharadas harina de lino molida
  • 1 1/2 tazas leche de soja, avena o almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas jugo de limon o vinagre blanco
  • 1 1/2 tazas harina sin blanquear para todo uso (180 gramos)
  • 1/2 taza harina integral (60 gramos)
  • 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla sal marina fina
  • 1 cucharilla canela molida
  • 2-3 cucharadas caña de azucar (24-26 gramos)
  • 2 cucharadas mantequilla vegana derretida
  • 1/2 taza salsa de manzana (112 gramos)
  • 1 1/2 tazas Manzana SnapDragon pelada y cortada en cubitos (175 g; unas 2 manzanas medianas)
  • Jarabe de arce, mantequilla vegana, mantequilla de nueces y/o nueces/semillas picadas, para servir (opcional)
  • Precaliente su plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si es necesario, rocíe la máquina con aceite vegetal antes de hacer su primera oblea y entre oblea si es necesario.

  • En un tazón pequeño, mezcle la harina de lino molida con 4 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Batir y reservar. En otro tazón mediano, combine la leche vegetal y el jugo de limón o vinagre. Revuélvelos y déjalos a un lado.

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el azúcar.

  • A la mezcla de vinagre y leche no láctea, agregue la mantequilla vegana derretida, el puré de manzana y la mezcla preparada de linaza + agua. Revuelva bien estos ingredientes. Viértalos en el tazón grande para mezclar con los ingredientes secos. Dobla todo junto hasta que los ingredientes húmedos y secos estén bien mezclados. Unos pequeños grumos en la masa están bien, pero sigue mezclando (o usa un batidor para mezclar) si ves grumos más grandes o vetas de harina seca. Entonces tienes una masa para gofres relativamente espesa. Incorpore las manzanas en rodajas.

  • Si usa una plancha para gofres de 4 rebanadas, cuadrada o redonda, agregue una taza de masa a la plancha para gofres. Cocine el waffle de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si usa una mini waflera redonda, coloque la masa en la máquina en lotes de 1/4 de taza y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Continúa este proceso hasta que te quedes sin masa.

  • Para mantener las obleas calientes durante la cocción, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino en un horno precalentado a 350 °F mientras trabaja.

  • Cuando todos los waffles estén listos, sírvelos con los ingredientes que prefieras. ¡Disfrutando!

Tengo muchas ganas de volver a hacer estos waffles para poder congelar un montón y hacer que me alimenten y me den alegría por la mañana hasta Navidad.

Espero que tú también intentes disfrutarlo. Desayuno feliz.

xo

Esta publicación está patrocinada por Crunchtime Apple Growers. Todas son mis opiniones. ¡Gracias por su apoyo!

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