Sopa Vegana De Brócoli Y Espinacas (Paleo Sin Gluten)

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Esta sopa de brócoli y espinacas es una manera fácil y deliciosa de incluir más vegetales verdes en su dieta. La sopa es rica y cremosa, ¡absolutamente fantástica! Disfrútalo para el almuerzo, la cena ligera o incluso el desayuno. Vegano, paleo, sin gluten.

A medida que pasamos del invierno a la primavera, me gusta comer muchos alimentos verdes para limpiar mi cuerpo y aumentar mi inmunidad. También es hora de configurar su verde para el Día de San Patricio.

Los alimentos verdes llevan la clorofila antioxidante de la planta.

clorofila es el compuesto natural presente en las plantas verdes que les da su color. Ayuda a las plantas a absorber la energía del sol mientras se someten al proceso de fotosíntesis.

La clorofila contiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Los vegetales verdes también son ricos en fibra, hierro, magnesio, potasio y calcio para mantener su cuerpo con energía y funcionando correctamente.

Esta es una de las sopas verdes más rápidas y sabrosas que he hecho. Tiene ¡solo 10 ingredientes y se junta en menos de 20 minutos!

Brócoli es uno de esos alimentos que desea comer a menudo, ya que está repleto de tremendos beneficios para la salud. Al ser parte de la familia de vegetales crucíferos (junto con la coliflor, la col rizada y el repollo), beneficia a su cuerpo al reducir la inflamación, mejorar el control del azúcar en la sangre, aumentar la inmunidad y promover la salud del corazón.

Espinaca está repleto de nutrientes; vitamina K que apoya los huesos, muchas vitaminas A y C, que apoyan la función inmunológica y promueven una piel sana. En esta deliciosa sopa, las espinacas se agregan a la sartén hacia el final de la cocción. Esto le permite conservar su color, sabor y valor nutricional.

anacardos hacer esta sopa cremosa. Son ricos en ácidos grasos insaturados y proteínas vegetales, además de fibra dietética, minerales y antioxidantes.

añado Levadura nutricional, un superalimento con un espectro completo de vitaminas del grupo B que nos aportan energía y ayudan a mantener una función cerebral adecuada. Es un gran nutriente si sigues una dieta vegana, ya que contiene dieciséis aminoácidos diferentes, buenos para mantener un buen tono muscular. Le da a la sopa un sabor ligeramente a queso.

A veces omito la levadura nutricional para darle un sabor más alimonado. De todos modos es delicioso.

Esta sopa te hace sentir tan… bien.

Esta sopa vegana cremosa es una manera fácil y deliciosa de incorporar más de estos nutritivos vegetales a su dieta, incluso si normalmente no los disfruta como guarnición.

Consejos para hacer sopa de espinacas y brócoli

  • Remoja los anacardos en agua hirviendo durante 15 minutos o déjalos reposar toda la noche en el refrigerador. Remojar los anacardos crea una increíble textura cremosa para las recetas. Ayuda a eliminar el ácido fítico, lo que permite que nuestro cuerpo obtenga más nutrientes de las nueces y las haga más fáciles de digerir.
  • Puedes usar los tallos y la parte superior del brócoli.
  • agrega solo lo suficiente valores para cubrir el brócoli, siempre puede agregar más si es necesario una vez que la sopa esté hecha puré. Quieres que tenga una textura cremosa, no acuosa.
  • Añade el . por favor Espinaca hacia el final de la cocción (últimos 1-3 minutos) para conservar los nutrientes y darle un color verde brillante.
  • Para un sabor más a limón, omita la levadura nutricional.

Sirviendo sugerencias

Cubra con las coles de Bruselas. Son una fuente inagotable de fuerza vital y tienen una alta concentración de antioxidantes.

Cubra con chucrut crudo, trae bacterias vivas y saludables a su cuerpo para que pueda digerir más completamente sus alimentos, reduciendo la acumulación de toxinas.

Espolvorea con semillas de calabaza para obtener más textura y nutrición.

La pimienta de Alepo aporta un sabor complejo y una acidez clara sin mucho picante.

Te encantará esta maravillosa sopa de espinacas con brócoli verde para el Día de San Patricio o cualquier otro día. La sopa perfecta para disfrutar durante la transición del invierno a la primavera.

Es súper nutritivo, fácil de hacer y realmente delicioso.

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Descripción

Esta sopa de brócoli y espinacas es una manera fácil y deliciosa de incluir más vegetales en su dieta. ¡Es rico y cremoso, y absolutamente fantástico!


  • 1/2 taza anacardos crudos, remojados en agua recién hervida durante 15 minutos o agua fría durante 4 en punto
  • 2 cucharadas aceite de oliva, aceite de aguacate o ghee
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 6 tazas brócoli picado en trozos grandes (alrededor de 2 cabezas – ¡también puedes usar tallos!)
  • 46 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 5 tazas espinacas tiernas, bien empaquetadas
  • 2 cucharadas levadura nutricional (opcional)
  • 1 cucharada jugo de limón, más al gusto
  • Sal marina celta y pimienta al gusto
  • Opciones de guarnición: brotes de brócoli, chucrut crudo, pimienta de Alepo, semillas de calabaza tostadas


  1. Remoje los anacardos en agua recién hervida durante 15 minutos o en agua fría durante 4 horas.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y sazone generosamente con sal y pimienta negra. Rehogar durante unos 5 minutos hasta que la cebolla empiece a ponerse traslúcida.
  3. Agregue el ajo y la ralladura de limón, cocine 1 minuto.
  4. Agregue el brócoli y sazone nuevamente con sal y pimienta, revolviendo.
  5. Escurra y enjuague los anacardos.
  6. Agregue los anacardos y suficiente caldo para cubrir el brócoli. Llevar a ebullición a temperatura media. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
  7. Agregue las espinacas y la levadura nutricional (si se usa). Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que la espinaca se haya marchitado.
  8. Transfiere el contenido del frasco a una licuadora de alta velocidad. Trabaje en lotes según sea necesario, mezclando los ingredientes hasta que quede muy suave.
  9. Agregue jugo de limón. Pruebe para ajustar la sal y la pimienta.
  10. Sirva con un chorrito de jugo de limón y coberturas opcionales.
  11. Hasta 4 días en la nevera o 2 meses en el congelador.

Comentarios:

La levadura nutricional le da un agradable sabor a queso. Si quieres que sea más limón, déjalo fuera.

La información nutricional se puede encontrar con la levadura nutricional.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: sopa
  • Cocina: Vegano, Paleo, Sin Gluten

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