Salsa Vegana de Queso Amarillo | la ayuda completa

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Esta salsa vegana de queso amarillo tiene una textura harinosa y es muy versátil. Úselo sobre nachos, papas al horno, brócoli al vapor o guisos. ¡También es un sándwich vegano perfecto!

Hola amigos. Todavía siento las capacidades limitadas y la atracción interna mientras trabajo en mi manuscrito y me sumo a la ola de todo lo demás.

Muchos de ustedes me han estado preguntando sobre las publicaciones de lectura de fin de semana, y no se preocupen, no van a ninguna parte. Volveré a estar a su alcance cuando pueda. En este momento solo puedo hacer lo que puedo.

A pesar de todo esto, al menos soy consistente con mi preparación semanal de comidas. Hacerme cargo de los almuerzos y cenas de la semana me da mucha tranquilidad. Y recientemente descubrí que esta salsa vegana de queso amarillo es un héroe en la preparación de comidas.

La salsa no es nueva. Es casi exactamente la misma mezcla que uso para hacer mis tostadas veganas caseras favoritas. Durante el fin de semana, tenía antojo de papas al horno con salsa de queso y me preguntaba si funcionaría así, como condimento, en lugar de relleno de sándwich.

Realmente lo hace Además, es fácil de hacer y más saludable que algunos quesos veganos comerciales que existen. Puedes usarlo de muchas maneras, y soy tan adicto a él ahora que pensé que merecía una publicación propia.

¿Qué es la salsa de queso amarillo?

Para ser honesto, no estaba muy seguro de cómo llamar a esto. salsa cheddar? No es tan fuerte como el queso cheddar, pero no está demasiado lejos. Piense en queso cheddar suave y queso americano: está en algún lugar de esa zona de sabor.

La salsa de queso es más espesa y menos vertible que muchas de mis otras salsas, y debería serlo. Es un poco harinoso y pegajoso, lo que lo hace cursi.

Una papa al horno descansa sobre un pequeño plato blanco contra una superficie de mármol.  Se cubre con una cobertura cremosa.

Cómo hacer salsa vegana de queso amarillo

¡Esta es una de las pocas salsas cremosas en mi arsenal de cocina que no está hecha con anacardos mixtos! (Buenas noticias para las personas alérgicas a los anacardos o las nueces de árbol).

En cambio, uso una base de leche no láctea. La leche debe ser sin azúcar. Mi elección es la avena o la soja, pero también he usado leches de almendras y anacardos sin azúcar en la receta, y también funcionan bien. La salsa obtiene un poco de cremosidad extra del tahini.

La fuente de la consistencia harinosa y elástica de la salsa de queso es una mezcla de harina (1/4 de taza) y maicena (1 cucharada).

Una licuadora contiene leche no láctea.  Se apoya sobre una superficie de mármol blanco.

Empiece por mezclar los ingredientes de la salsa en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave.

Luego calienta la mezcla en una sartén a fuego medio. Es importante remover constantemente con una cuchara o un batidor para que la salsa no se forme grumos al espesar.

¡Tenga en cuenta que la salsa se espesa rápidamente! Se vuelve muy líquido, muy líquido y luego, de repente, mucho más espeso. Cuando esté listo, la textura será suave, brillante y harinosa.

Se prepara una salsa de queso cheddar vegano en una cacerola de metal.

Variaciones y sustituciones

Dependiendo de sus necesidades de salud o alergias/sensibilidades alimentarias, hay algunos ingredientes que puede sustituir en la receta.

tahini

Si tiene alergia al sésamo, puede usar mantequilla de anacardo en lugar de tahini; funciona muy bien. Si es alérgico tanto a las nueces como a las semillas, puede intentar usar 1/4 de taza de queso crema vegano a base de tofu (como Tofutti).

Flor de uso múltiple

Puede preparar fácilmente la salsa de queso sin gluten usando una mezcla de harina para todo uso sin gluten. Me encanta la harina medida por medida del rey Arturo.

maicena

La maicena se puede reemplazar con arrurruz o duplicar la cantidad de almidón de tapioca. Cualquiera de los dos funcionará bien.

Preparación y almacenamiento de comidas.

Obviamente, esta salsa es una que me gusta preparar con anticipación. Pero, ¿qué pasa con el almacenamiento y el recalentamiento?

La salsa de queso se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. También se puede congelar hasta por seis semanas. La receta hace alrededor de una taza y media en total.

La salsa de queso se solidificará un poco cuando la guardes. Sin embargo, no es difícil reducirlo a una consistencia harinosa similar a una salsa. Para ello, calienta la salsa en un cazo a fuego lento y añade un chorrito de leche vegetal para que se suavice un poco.

Revuelve constantemente mientras calientas la salsa hasta que vuelva a su consistencia original.

Un tazón de brócoli al vapor está cubierto con una salsa de queso cheddar vegano.

¿Qué puedo hacer con la salsa de queso amarillo?

Lo que me encanta de esta salsa es su versatilidad. No hay nada más valioso en la preparación de una comida cada semana que un componente que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Para mí esto significa:

  • Hummus o salsas que se pueden convertir en refrigerios con vegetales crudos o papas fritas, pastas para untar en sándwiches o relleno para una quesadilla sin lácteos
  • Salsas para combinar con tazones de granos o tortas de granos y frijoles, ensaladas y más
  • Lentejas estofadas o frijoles caldos para combinar con cereales, tostadas, verduras y más
  • Ensaladas de pasta o ensaladas de cereales que pueden servir como almuerzo o cena rápida
  • Tofu frito y tempeh para agregar proteínas a cualquier cosa: tacos de desayuno, envolturas de almuerzo, tazones, ensaladas, platos llanos o incluso como guarnición de sopa

La salsa de queso amarillo entra fácilmente en esta categoría. Aquí hay algunas maneras en que puede usarlo en el transcurso de la semana:

Todo eso es solo un punto de partida. Hay mucho más posible aquí. Voy a empezar a guardar un frasco lleno de salsa de queso en mi refrigerador o congelador para todas las ocasiones.

Un tarro de albañil contiene una salsa de queso cheddar vegano amarillo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Rendimientos: 1.5 tazas

  • 1 1/2 tazas leche de avena, soja, almendras o anacardos sin azúcar (360ml)
  • 1/4 taza Levadura nutricional
  • 2 cucharadas tahini (30 g; sustituto de mantequilla de anacardo)
  • 1/4 taza harina sin blanquear para todo uso (35 gramos)
  • 1 cucharada almidón de maíz o polvo de arrurruz (10 g; sustituya 2 cucharadas de almidón de tapioca)
  • 3/4 cucharilla sal marina fina
  • 1/2 cucharilla mostaza en polvo
  • 1/2 cucharilla pimentón dulce
  • 1/2 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/4 cucharilla cúrcuma
  • pellizco pimienta negra recién molida
  • Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Transfiere esta mezcla a una cacerola mediana.

  • Caliente la salsa de queso a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor o una cuchara. Continúe calentando durante 5 minutos, o hasta que la salsa se espese rápidamente. Revuelva vigorosamente a medida que avanza para que la salsa de queso no forme grumos. Cuando la salsa se vea espesa, suave y un poco brillante, estará lista.

  • Use la salsa de queso inmediatamente o guárdela para usarla en el futuro.

No tenía ninguna resolución de Año Nuevo en enero, pero he estado tratando de hacer más cosas básicas para el día a día. No dejo de comprar carnes veganas o comidas congeladas o cualquier otro producto conveniente cuando quiero.

Pero me gustan mucho los aderezos, las salsas y los dips caseros. Y yo que hacía queso vegano en casa mucho antes de comprarlo en la tienda era una muy buena opción.

Esta salsa de queso amarillo ahora se agrega a mi receta favorita de queso con anacardos, queso feta de tofu y mozzarella de anacardos vegana derretida como un queso casero sin lácteos en el que puedo confiar semana tras semana. Y estoy muy feliz con eso.

Espero que encuentres la receta útil también. Y volveré en un rato, con algunos pensamientos para la semana NEDA y algo de comida nueva.

xo

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