Salmón al horno con costra de almendras y curry

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Me encantan este tipo de recetas, que combinan ingredientes frescos con alimentos básicos de la despensa. Y el polvo de curry de KEEN’S es un clásico básico de la despensa australiana. Cuando me pidieron que inventara una nueva receta, no podía esperar y esta es una ganadora: lista en 15 minutos y llena de sabor.

Hornear salmón es una manera tan confiable y fácil de cocinarlo. Terminas con un desorden mínimo, salmón perfectamente cocinado y toda tu casa no huele a salmón. Una verdadera ventaja si todavía estás convenciendo a tu pareja de comer pescado (¡él era fanático de esto!).

Me gusta servir esto con arroz con coco y judías verdes u otra verdura verde. Un pequeño trozo de lima y algunas hierbas frescas y tendrás una comida fácil y sabrosa en tu plato. Puedes hacer la pasta para la corteza con un mortero o moler todo en un procesador de alimentos, todo depende de ti y del esfuerzo que necesiten tus brazos 😉

Los sabores de esa pasta son especiados y especiados y todos unidos con el sabor del curry en polvo. La mezcla de ingredientes frescos y secos crea una corteza realmente adictiva en ese salmón, que actúa como una salsa cuando se come con arroz. Elegí una porción de 125 g de salmón cuando encontré ese relleno. Ajústelo como desee, solo significa una capa más delgada de la corteza en sus filetes. También puedes duplicar la receta si lo deseas. ¡Pero no llenes tu bandeja!

Hace 4 porciones

ingredientes

2 x filetes de salmón (cortados por la mitad a lo largo para hacer 4 filetes más pequeños)

½ tallo de hierba de limón, cortado en trozos grandes (recuerde usar solo la parte de base más suave de la hierba de limón, deseche los trozos secos exteriores)

1 trozo de jengibre de 4 cm, picado grueso

1 diente de ajo

1 cucharada de tallo de cilantro, picado grueso

½ cucharadita de hojuelas de chile (más si te gusta picante)

2 cucharaditas de curry en polvo KEEN’S

⅓ taza de almendras

½ cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharadita de salsa de pescado

2 cucharaditas de jugo de lima

2 cucharadas de crema de coco (¡usa el resto para hacer arroz con coco!)

Direcciones

Precalentar el horno a 200C. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.

Use un procesador de alimentos o use un mortero para machacar la hierba de limón, el jengibre, el ajo, el cilantro, el chile, el curry en polvo y las almendras. Si está usando un M&P, agregue las almendras una cucharada a la vez para que sea más fácil. Una vez que estos estén todos rotos y combinados y los ingredientes líquidos restantes. Triture o golpee para combinar aún más hasta obtener una pasta.

Extienda la pasta sobre la parte superior de los filetes de salmón. Los presiono todos juntos para que solo trabajes con una superficie continua. Asegúrese de que esté parejo y transfiéralo a la bandeja preparada con algo de espacio entre cada filete. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que esté bien cocido. Debería poder exprimir un filete ligeramente para verificar qué tan ‘hecho’ está.

Si no sabe cómo se debe sentir, hágalo a la mitad del tiempo de cocción para que pueda aprender la diferencia de cómo se siente cuanto más se cocina. Me gusta medio cocido, así que elijo bastante suave, se vuelve más firme a medida que se cocina.

Sírvelo con lima, también me encanta con judías verdes al vapor y arroz con coco.

S.S. X

thehealthyhunter@gmail.com

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