Pesto simple de albahaca y almendras – Eat Yourself Lean

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¡Esta receta fácil de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos! ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

El pesto de albahaca fresca es una de mis cosas favoritas para hacer en los meses de primavera/verano (bueno, a quién engaño, ¡lo hago todo el año!) porque los sabores son tan brillantes, frescos y deliciosos. ¡El pesto no solo es súper fácil de hacer y está listo en solo 10 minutos, sino que el pesto literalmente combina con TODO! Untado en pizzas, mezclado con pasta caliente, usado como adobo para pollo, pescado o camarones, mezclado con sopas, quiero decir que las posibilidades son infinitas.

Hay MUCHAS variaciones deliciosas de pesto que puedes hacer, pero este pesto de albahaca y almendras ha sido mi favorito durante años debido a los ingredientes simples y al hecho de que todo el tiempo tengo almendras en un tarro en mi cocina. El pesto tradicional usa piñones que saben muy bien pero también pueden ser caros de comprar, así que me gusta hacer este con almendras porque hago este pesto con mucha frecuencia.

¡Esta receta fácil de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

Ingredientes que necesitas

Esta receta solo requiere unos pocos ingredientes simples, por lo que es importante que todos los ingredientes sean de la mejor calidad. ¡Eso es lo que hace que este pesto sea tan delicioso!

  • Albahaca – necesitará una cantidad generosa de hojas frescas de albahaca, y también puede agregar un poco de espinacas frescas, col rizada o perejil para obtener más beneficios para la salud
  • Almendras – Asegúrate de usar almendras crudas sin sal. También puedes usar piñones, anacardos o nueces en lugar de las almendras.
  • Ajo ¡Agrega un impulso de sabor y sabe muy bien con todos estos sabores frescos!
  • queso parmesano – ¡El queso parmesano recién rallado del bloque es realmente el mejor en este pesto! Es un poco más caro, pero realmente hace una diferencia en lo bien que sabe, pero también puedes comprar queso parmesano rallado en la tienda si lo prefieres.
  • Aceite de oliva – Me gusta usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad que no tiene que ser caro, solo asegúrate de que sea prensado en frío y orgánico para la mayoría de los gustos.
  • Jugo de limon – Me encanta el sabor fresco y brillante que el jugo de limón le da a este pesto, incluso puedes agregarle un poco de ralladura de limón.
  • Salado

Cómo hacer pesto de almendras

Lo mejor de hacer pesto casero es que realmente es TAN fácil de hacer. Simplemente agregue la albahaca, las almendras, el ajo, el queso parmesano recién rallado, el jugo de limón y la sal al tazón de su procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que estén finamente picados. Luego vierta lentamente el aceite de oliva y procese el pesto hasta que quede suave y mezclado. ¡Eso es! Siéntase libre de agregar una cucharada o dos de agua para obtener la consistencia deseada si siente que su pesto es demasiado espeso.

¡Esta receta fácil de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

Maneras de usar el pesto de almendras

¡Lo mejor de tener siempre pesto fresco a mano es que es súper versátil y se puede usar de muchas maneras! Aquí hay algunas formas en que me gusta usarlo:

  • salteado con pasta – esta podría ser mi forma favorita de disfrutar el pesto mezclado con pasta tibia (¡o fideos de calabacín!) con tomates y otras verduras
  • Untar en sándwiches – el pesto realmente realza el sabor de los sándwiches e incluso puedes mezclar el pesto con un poco de mayonesa para obtener un pesto más cremoso
  • Salsa de pizza – ¡Cambie la salsa de pizza tradicional con pesto para obtener aún más sabor o puede mezclar un poco de pesto en su salsa de pizza! Mira estas recetas para mi pizza con pesto de ajo o mi pizza de coliflor con pesto
  • Añadir a las albóndigas – se viene esta receta!
  • mezclar en sopas – esta es una manera fácil de potenciar el sabor de las sopas y agregar un hermoso color
  • Escabeche – ¡simplemente agregue un poco de aceite de oliva extra y este pesto se convierte en un excelente adobo para pollo, pescado y camarones y también sabe muy bien con verduras asadas!
  • Tortillas o hueveras – Cambia la salsa en estas hueveras fritas y usa pesto para un delicioso desayuno para llevar

¡Esta receta fácil de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

¿Cuánto dura este pesto?

Este pesto se mantendrá durante aproximadamente una semana en su refrigerador en un recipiente hermético sellado. Pesto también se congela muy bien y se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses.

Una pequeña cosa que me encanta hacer es llenar una bandeja de cubitos de hielo con cucharadas de pesto, tapar y congelar para que cada vez que quiera pesto pueda sacar una porción individual. Estaré escribiendo sobre esto pronto, pero una vez que el pesto esté congelado, me gusta poner cada porción en bolsas de plástico individuales para que sean fáciles de sacar cuando necesite descongelarlas. ¡O simplemente puede agregar un cubo de pesto congelado a un plato caliente para aumentar el sabor delicioso!

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  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo Total: 5 minutos

ingredientes

  • 2 tazas hojas de albahaca, sueltas
  • 3 cucharadas almendras tostadas secas, sin sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 taza Queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas jugo de limon
  • 1/4 de cucharadita sal
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo triturado (opcional)

instrucciones:

  1. En el tazón de su procesador de alimentos, agregue la albahaca, las almendras, el ajo, el queso parmesano, el jugo de limón, la sal y el pulso hasta que estén finamente picados. Raspe los lados con una espátula de goma, si es necesario.
  2. Con el motor en marcha, agregue aceite de oliva en un chorro lento hasta que esté emulsionado y cremoso. (Si te gusta el pesto diluido, agrega un poco de agua)
  3. Almacene en un recipiente hermético sellado en el refrigerador hasta por una semana o congele hasta por 3 meses.

Información nutricional:

  • Tamaño de la porción: 1 cucharada
  • Calorías: 94
  • Azúcar: 0,3 gramos
  • Sodio: 76,6 mg
  • Gordo: 9,2 gramos
  • Grasa saturada: 1,6 gramos
  • Carbohidratos: 1,6 gramos
  • Fibra: 0,6 gramos
  • Proteína: 2,3 gramos

* Tenga en cuenta que toda la información nutricional son solo estimaciones. Los valores pueden variar según la marca, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener los resultados más precisos.

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