Pasta fácil de camarones y espárragos con salsa de crema de limón

b

¡Amantes de los camarones, escuchen! Hice el plato de primavera más perfecto con Angel Hair Pasta, jugosos camarones y espárragos frescos. ¡Esta pasta de camarones y espárragos se combina en una salsa de crema de limón rápida con hierbas frescas para una comida entre semana que está lista en solo media hora!

PASTA DE CAMARONES Y ESPÁRRAGOS CERRADA EN UN CUENCO BLANCO

Por qué nos encanta esta Pasta Cabello de Ángel con espárragos y gambas

Si usted es como nosotros, está constantemente buscando cenas saludables con camarones, como esta Salsa de Camarones y Ajo o nuestra Cena en Pan con Hojas de Salchicha y Camarones. Nos encanta especialmente cuando tiene una buena receta de camarones. verduras frescas de temporada (¡Hola temporada de espárragos!) para hacerlos más saludables y aumentar el tamaño de la porción. Es por eso que cuando probamos esto Pasta De Camarones Y Espárragos, ¡Sabíamos que teníamos un ganador!

Es una excelente comida todo en uno para una cena entre semana, y es lo suficientemente elegante como para prepararte compañía. Dado que contiene proteínas y verduras junto con la pasta, es: una comida completa todo por su cuenta!

Ingredientes para este plato fácil de pasta con espárragos y camarones

las gambas y los espárragos con los demás ingredientes en una mesa con etiquetas de texto

Pasta cabello de angel

Para esta receta, elegimos la pasta cabello de ángel, también conocida como capellini. Es la textura perfecta para la salsa de crema y el delicado sabor de los camarones y los espárragos. Dicho esto, puede sustituir cualquier otra forma de pasta y tenga en cuenta que la pasta sin gluten también funciona.

Camarones grandes

Para hacerlo realmente fácil, utilizamos langostinos crudos y pelados previamente (tamaño 26/30). Como los camarones son bastante picantes, optamos por el que no tiene colas (¡ya que es bastante complicado sostener las colas de camarones picantes en las manos!)

¿Sabía que los mariscos cultivados son una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero provenientes de las fuentes de proteínas? Recomendamos buscar camarones cosechados de manera sostenible buscando etiquetas como “Certificado por el Consejo de Administración Marina Sostenible de Mariscos” y “Certificado por el Consejo de Administración Acuícola” para garantizar que su elección de mariscos tenga una menor huella de carbono. Lea más en Seafood Watch.

Mantequilla sin sal y aceite de oliva virgen extra

Los camarones y la mantequilla son una combinación perfecta, así que decidimos dorar los camarones en mantequilla primero. Lo cortamos con un poco de aceite de oliva virgen extra para reducir grasas saturadas.

espárragos

Aquí nos encantan los espárragos. Desde guarniciones simples como espárragos asados ​​y espárragos a la parrilla hasta platos principales como esta pizza de espárragos, ¡cuando está en temporada, la agregamos a nuestras comidas varias veces a la semana!

Para esta receta tenemos 1 manojo de espárragos† Rompimos los tallos leñosos picantes y cortamos los tallos en trozos de 2 pulgadas. Nota: los espárragos medio-delgados son los mejores para esta receta.

Crema

La salsa de este plato de pasta está hecha con una combinación del agua de cocción de la pasta y la nata montada. Cubre ligeramente la pasta, los espárragos y los camarones y agrega riqueza sutil. Si está buscando una alternativa baja en calorías, puede usar jugo de mariscos embotellado en su lugar.

hierbas

  • Ajo
  • Sal y pimienta recién molida
  • Ralladura de limón y gajos
  • continuar

Instrucciones paso a paso

Seque los camarones y dórelos en la sartén.

Paso 1: Hervir agua y secar los camarones

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue una pizca generosa de sal. Mientras tanto, seque los camarones con papel de cocina.

Paso 2: Dorar los camarones

Derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agregue los camarones en una sola capa y cocine por un lado hasta que estén chamuscados, rosados ​​y rizados, de 1 a 2 minutos. Voltee los camarones con pinzas y cocine durante 1 a 2 minutos hasta que estén bien cocidos y de color rosa brillante. Disponer los camarones en un plato.

hacer espárragos y salsa de crema además de cocinar pasta

Paso 3: Espárragos y salsa de crema

Derrita la 1 cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregue los espárragos y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y dorado y los espárragos comiencen a ablandarse, de 1 a 2 minutos.

Añadimos la nata para montar y llevamos a ebullición removiendo. Agregue sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Paso 4: Cocinar la pasta y escurrir (reservar un poco de líquido de cocción)

Cuando el agua esté hirviendo (para que los espárragos ya estén en la sartén), agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta. Escurrir bien.

mezclar la pasta con las hierbas, la ralladura de limón, los camarones y los espárragos

Paso 5: Combine pasta, camarones y espárragos con salsa

Agregue la ralladura de limón cabello de ángel cocida, el estragón y cocine, revolviendo para combinar y diluyendo con líquido de pasta si es necesario, hasta que la salsa cubra la pasta y las hierbas, los espárragos y los camarones se incorporen a la pasta.

Servir inmediatamente con rodajas de limón.

la pasta con una rodaja de limón

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

¿Se puede hacer sin la nata montada?

Para hacer esta receta más liviana, puede reemplazar parte o la totalidad de la crema batida con jugo de almejas embotellado. Solo asegúrese de usar menos sal agregada al gusto. Hacer este intercambio te ahorrará alrededor de 90 calorías por porción.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?

Las sobras se pueden recalentar, una porción a la vez en el microondas. Cubra con papel pergamino y caliente a potencia alta durante 2 minutos por porción.

¿Puedo usar camarones cocidos?

Si bien dorar los camarones como se indica realmente mejorará el sabor general del platillo, está bien sustituirlos por camarones cocidos. Simplemente agréguelos a la sartén con la crema batida y caliéntelos mientras la crema se endurece.

¿Cuál es el mejor camarón para usar como pasta?

Nos encanta el hecho de que el plato de pasta recuerda a unas gambas al ajillo saludables, por lo que nos gusta más con camarones grandes y gruesos. Los camarones se venden en tamaños medidos por el número de camarones en una libra. Busque camarones con 26-30 cuentas para esta receta. Será necesario descongelarlo, quitarle las cáscaras y eviscerarlo antes de cocinarlo.

¿Cómo evitar que la pasta de cabello de ángel se aglomere?

La pasta cabello de ángel se cocina muy rápido y se agrupa una vez escurrida, por lo que es mejor tratar de terminar la mezcla de pasta y camarones al mismo tiempo. Para ello, espera a que el agua de la pasta esté casi hirviendo antes de empezar con los camarones. Se tarda unos 10 minutos en cocinar los camarones y los espárragos, así que trate de programar la pasta en consecuencia.

Si tu pasta está lista primero, ¡no hay problema! Simplemente enjuáguelo rápidamente con agua fría para eliminar parte del almidón. También puedes echarle un poco de aceite para que no se pegue. Se recalentará en la sartén con la mezcla de camarones y el líquido de cocción.

dos tazones de pasta de camarones y espárragos sobre una mesa blanca con perejil

Más recetas que disfrutarás

Muchas Gracias Por Leer. Si es nuevo aquí, es posible que desee suscribirse a mi boletín de correo electrónico semanal gratuito donde comparto planes de comidas para la noche entre semana que se envían directamente a su bandeja de entrada. O sígueme en Instagram. Si hiciste esta receta regresa y deja una estrella calificación y revisión† Es muy apreciado. ¡Cocina feliz! ~Katie

Imprimir


Descripción

Aquí está el plato de primavera más perfecto hecho con pasta cabello de ángel, camarones jugosos y espárragos frescos. ¡Esta pasta de camarones y espárragos se combina en una salsa de crema de limón rápida con hierbas frescas para una comida entre semana que está lista en solo media hora!



Plato

ingredientes

3/4 de cucharadita sal y más al gusto y para agua de pasta

1 libra de pasta cabello de ángel

1 libra de langostinos pelados y desvenados (26/30 Connecticut)

2 cucharadas mantequilla sin sal, dividida

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

1 libra de espárragos, limpios y cortados en cubitos 2piezas de pulgada

5 dientes de ajo, finamente picados

2/3 taza crema espesa*

Pimienta recién molida al gusto

1 cucharadita ralladura de limón, más gajos para servir

1 cucharadita estragón picado (o 1 cucharada perejil)


instrucciones:

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue una pizca generosa de sal.
  2. Mientras tanto, seque los camarones con papel de cocina.
  3. Derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agregue los camarones en una sola capa y cocine por un lado hasta que estén chamuscados, rosados ​​y rizados, de 1 a 2 minutos. Voltee los camarones con pinzas y cocine durante 1 a 2 minutos hasta que estén bien cocidos y de color rosa brillante. Disponer los camarones en un plato.
  4. Derrita la 1 cucharada restante de mantequilla en la sartén. Agregue los espárragos y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y dorado y los espárragos comiencen a ablandarse, de 1 a 2 minutos.
  5. Añadimos la nata para montar y llevamos a ebullición removiendo. Agregue 3/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los espárragos estén crujientes, aproximadamente 3 minutos.
  6. Cuando el agua esté hirviendo (para que los espárragos ya estén en la sartén), agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta. Escurrir bien. (Si la mezcla de camarones no está lista cuando la pasta esté lista, enjuague con agua o rocíe con aceite y revuelva para evitar que se aglomere).
  7. Agregue la ralladura de limón cabello de ángel, el estragón y cocine, revolviendo y diluyendo con líquido de pasta si es necesario, hasta que la salsa cubra la pasta y las hierbas, los espárragos y los camarones se incorporen a la pasta. Ajuste las especias al gusto. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

Comentarios:

crema espesa

Para hacer esta receta más liviana, puede reemplazar parte o la totalidad de la crema batida con jugo de almejas embotellado. Solo asegúrese de usar menos sal agregada al gusto. Hacer este intercambio te ahorrará alrededor de 90 calorías por porción.

¿Cómo evitar que la pasta de cabello de ángel se aglomere?

La pasta cabello de ángel se cocina muy rápido y se agrupa una vez que se drena, por lo que es mejor tratar de terminar la mezcla de pasta y camarones al mismo tiempo. Para ello, espera a que el agua de la pasta esté casi hirviendo antes de empezar con los camarones. Se tarda unos 10 minutos en cocinar los camarones y los espárragos, así que trate de programar la pasta en consecuencia.

Si tu pasta está lista primero, ¡no hay problema! Simplemente enjuáguelo rápidamente con agua fría para eliminar parte del almidón. También puedes echarle un poco de aceite para que no se pegue. Se recalentará en la sartén con la mezcla de camarones y el líquido de cocción.

para las sobras

Las sobras se pueden recalentar, una porción a la vez en el microondas. Cubra con papel pergamino y caliente a potencia alta durante 2 minutos por porción.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 2/3 tazas
  • Calorías: 525


b
Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.