Pan de desayuno paleo (sin gluten, sin lácteos)

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Este pan de desayuno Paleo rico en proteínas es tan satisfactorio. Es un pan de semillas elaborado con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La textura es suave pero firme. La mejor parte es que este pan es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.

Me gusta comer pan para el desayuno. Pero no cualquier pan, quiero empezar mi día con alimentos que sean súper nutritivos. Eso significa mucha proteína y fibra y pocos carbohidratos. Comenzar el día con muchas proteínas ayuda a equilibrar las hormonas, evita las caídas de energía y reduce los antojos de azúcar. Lea más sobre esto aquí.

Este pan de desayuno Paleo está hecho con ingredientes nutritivos, ricos en fibra y proteínas.

semillas de chia son un superalimento rico en ácidos grasos omega-3 y repletos de antioxidantes, que pueden proteger sus células de los dañinos radicales libres. Están repletos de fibra para mantener el flujo de su sistema digestivo. ¿Sabías que tres cucharadas de semillas de chía contienen más calcio que un vaso de leche?

harina de almendra contiene mucha fibra y pocos carbohidratos, lo que te hace sentir lleno. También está repleto de vitamina E, un poderoso antioxidante y vital para su sistema inmunológico.

semillas de cáñamo son muy ricas en grasas saludables y proteínas de alta calidad. Contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una fuente de proteína vegana completa. Las semillas de cáñamo también son una gran fuente de vitamina E y minerales, como fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc.

semillas de calabaza tienen un alto contenido de magnesio que los estudios han demostrado que es excelente para aliviar la ansiedad, el estrés y calmarlo.

huevos de la pradera son más nutritivos que los huevos tradicionales. Tienen menos colesterol, más vitamina A, más ácidos grasos omega-3, más vitamina E y de tres a seis veces más vitamina D que los huevos de gallinas confinadas.

Criado con pastos significa que los pollos pasan parte de su vida en un pasto, comiendo pasto, insectos, gusanos y cualquier otra cosa que puedan encontrar en el suelo. [4] Están expuestos a la luz solar directa, que sus cuerpos convierten en vitamina D y luego la pasan a sus huevos.

harina de tapioca se agrega para hacer el pan suave y sabroso. Es solo una pequeña cantidad, por lo que el pan sigue siendo bajo en carbohidratos.

Aceite de oliva contiene todos los ingredientes secos juntos y proporciona grasas saludables. Me gusta el sabor del aceite de oliva, pero también puedes usar aceite de coco o aguacate.

Levadura en polvo ayuda a que la masa suba durante el horneado. Es un pan rápido, ¡no se necesita levadura para esta receta!

vinagre de sidra de manzana entrega ácido y crea una reacción química con el bicarbonato de sodio para ayudar a que la masa suba.

Rromero y ajo se agregan a la masa para darle al pan un agradable sabor picante. Puedes sustituirlo por otras hierbas como orégano, salvia o hierbas italianas. Me gusta el sabor del ajo, pero puedes usar cebolla en polvo u omitirla si lo prefieres.

Me encanta este pan tostado y cubierto con mantequilla de nuez, mantequilla de vacas alimentadas con pasto o aguacate en rodajas.

Es perfecto para tostadas de aguacate; puré de aguacate esparcido sobre el pan, cubierto con aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y hojuelas de sal marina. A veces me gusta el puré de aguacate con un poco de queso parmesano vegano y semillas de cáñamo. También puedes servirlo con un huevo frito.

También es delicioso cuando está tibio, recién salido del horno. Deberá dejar que se enfríe un poco antes de retirarlo de la sartén, pero aún así estará agradable y cálido.

Experimente con todos sus ingredientes favoritos para tostadas.

Consejos para hacer pan de desayuno Paleo

Comience moliendo sus semillas de chía en un molinillo de especias. No lo tritures demasiado. Quieres que quede esponjoso y no pegajoso.

Si no tienes semillas de chía, puedes usar semillas de lino molidas. Lo mejor es molerlos frescos.

Prepara tu molde para pan. Solo necesita forrar el lado largo del molde para pan. Corte el papel de pergamino en un rectángulo para que se ajuste a la longitud del molde para pan con una proyección de aproximadamente 2 pulgadas. Ponga un poco de aceite de coco en el fondo de la sartén para mantener el pergamino en su lugar. Engrasa los lados cortos del molde, no pegarás papel de horno a los lados.

Precalienta tu horno a 350°.

Pese la harina de almendras en una balanza de cocina para obtener mejores resultados.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.

Asegúrate de romper los grumos de harina de almendras y asegúrate de que la chía se mezcle uniformemente.

En un tazón mediano, bata los huevos, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana hasta que quede suave.

Hice esta receta con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más denso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Ambos son buenos. Me gustan 6 huevos porque tiene más proteína. La información nutricional es con 6 huevos.

Agregue la mezcla de huevo a los ingredientes secos. Mezcle para combinar uniformemente. Coloque inmediatamente en el molde para pan preparado. no lo dejes reposar el bicarbonato de sodio y el vinagre comenzarán su proceso químico de inmediato, por lo que querrás meterlo en el horno rápidamente.

Espolvorea la parte superior con la calabaza y las semillas de cáñamo. Estos le dan al pan una agradable textura crujiente.

Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 20 minutos hasta que un tenedor o un palillo insertado en el centro salga limpio.

Dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos.

Use un cuchillo para aflojar los lados cortos del pan antes de sacarlo de la sartén con el papel pergamino colgando.

Almacenamiento de pan de desayuno Paleo

El pan hace 10-12 rebanadas. Corta lo que vas a servir inmediatamente en rodajas. Para las sobras, yPuede dejar el pan cubierto sin cortar a temperatura ambiente el primer día. Corta como lo necesites.

Si desea guardarlo por un tiempo, envuélvalo bien en una bolsa de plástico para guardarlo en el refrigerador. Se mantendrá bien en la nevera durante al menos una semana. Cortar si es necesario.

Si se congela, corta todo el pan. Luego puede sacar tantas rebanadas como desee y ponerlas en un horno tostador para descongelarlas y tostarlas. Me gusta más un horno tostador que una tostadora emergente, pero ambos deberían funcionar bien.

Esta receta es fácil de hacer y está lista en menos de 1 hora.

Es todo lo que quieres en un pan de desayuno; rico en proteínas, súper nutrientes, repleto de semillas, tierno pero abundante. Y es súper satisfactorio, te mantendrá activo toda la mañana.

Si te gusta esta receta, también puedes disfrutar de estos otros panes paleo-rápidos sin gluten:

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Descripción

Este es un pan de semillas alto en proteínas hecho con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La textura es suave pero firme. Es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.


Ingredientes secos

Ingredientes húmedos

  • 56 huevos grandes de gallinas camperas*
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana


  1. Muele las semillas de chía en un molinillo de especias.
  2. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas y cubra con papel pergamino. Poner a un lado. Consulte las instrucciones anteriores para forrar su sartén con pergamino.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras,* las semillas de chía molidas, la sal y el polvo de hornear hasta que quede suave y sin grumos.
  4. Agregue hierbas, semillas de cáñamo y semillas de calabaza.
  5. En un tazón pequeño, bata los huevos, el aceite y el vinagre.
  6. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien.
  7. Vierta la masa en el molde para pan preparado y espolvoree con calabaza y semillas de cáñamo.
  8. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos.
  9. Destape y hornee por otros 25-30 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un tenedor en el centro del pan, éste salga limpio.
  10. Retire del horno y deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de colocarlo en la rejilla para enfriar.
  11. Cortar y servir cubierto con aguacate, mantequilla, mantequilla de almendras o mermelada.
  12. Envuélvalo en una envoltura de plástico. Se conserva bien en el refrigerador hasta por 7 días o en el congelador hasta por 3 meses.

Comentarios:

El mejor resultado se obtiene pesando la harina de almendras con una balanza de cocina.

Lo hice con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más seco y denso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Me gustan 6 huevos porque aporta más proteína. La información nutricional es con 6 huevos.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Categoría: Desayuno, Merienda
  • Método: Horneando
  • Cocina: Paleo, vegetariano, sin gluten, sin lácteos

palabras clave: pan de desayuno paleo, pan rico en proteínas

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