Instant Pot Barley – Recetas saludables de temporada

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Si se pregunta cómo hacer cebada en una olla instantánea o en una olla a presión, ha venido al lugar correcto. Este método de cocinar cebada en una olla instantánea es un gran truco de cocina para conocer. Es un plato de cereales maravillosamente saludable para usar en la preparación de comidas, como guarnición, para tazones de buda, añadido a la sopa o usado en ensalada de cebada. Y con solo 5 minutos de tiempo práctico y solo 20 minutos de cocción, ¡no podría ser más fácil! Siga leyendo porque hoy tengo una guía completa para preparar cebada perfectamente cocida.

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Por qué nos encanta esta receta instantánea de cebada

Si no agrega cebada regularmente a su menú, intentaré convencerlo de que debe cambiar eso. No solo es delicioso con un sabor a nuez y una textura maravillosamente masticable, ¡sino que también es bueno para ti! Además, es rápido y no requiere manos cuando se cocina en una olla instantánea.

La cebada hervida es un plato de grano saludable para usar en la preparación de comidas, como guarnición o para usar en tazones de buda. Es delicioso en chili y sopas como esta sopa de cebada con jamón de cocción lenta con pesto o para usar en una ensalada de granos como esta ensalada mediterránea de cebada.

Todos estamos hablando de recetas rápidas aquí, así que puedo ver por qué parece atractivo elegir granos para una cocción más rápida. (Créanme, ¡yo también soy del equipo de quinua!} Y sé muy bien que normalmente toma de 40 a 45 minutos cocinar la cebada a fuego lento en la estufa. Todo eso cambia hoy, amigos míos, porque la cebada deliciosa, esponjosa y perfectamente cocida puede estar lista. en menos de media hora cuando se cocina en una olla instantánea.

Entonces, si beber una cerveza fría es la única forma en que normalmente disfrutas de la cebada, ¡toma tu Instant Pot y comencemos a cocinar!

Ingredientes principales para esta receta.

ingredientes en un mostrador con superposición de texto

Cebada

La cebada es un grano integral que se ha cultivado durante siglos. La cebada es rica en fibra y almidón resistente y minerales. La cebada es un grano de cereal que se cultiva naturalmente con una cáscara exterior no digerible que se debe quitar antes de cocinarla y comerla. Para quitar la cáscara, la cebada debe ser procesada. Hay varias formas de procesarlo, lo que afecta la forma en que se etiqueta, cómo se cocina y la nutrición.

Hay dos tipos principales de cebada en el mercado, perlada y descascarillada.

  • cebada perlada se procesa raspando mecánicamente o “rebordeando” para deshacerse de este casco. La cebada perlada a menudo tiene una apariencia redonda y una capa fuerte. Desafortunadamente, el proceso de perlado también elimina el salvado del grano, lo que significa que la cebada perlada no es técnicamente un grano entero.
  • cebada pelada se considera integral porque solo se elimina la capa exterior y el salvado nutritivo permanece intacto. La cebada descascarillada es un poco más masticable y tiene una textura menos “esponjosa” que la cebada perlada. Tampoco espesa muy bien las sopas porque no tiene tanto almidón.

Puede leer más sobre la diferencia entre cebada perlada y pelada aquí.

CONSEJOS DE COMPRA: Encuentre bolsas de cebada perlada con frijoles secos en los principales supermercados. Se puede vender en bolsas o cajas. La cebada descascarillada es más difícil de encontrar. Búscalo en Whole Foods o tiendas de alimentos saludables en la sección a granel.

CONSEJO DE ALMACENAMIENTO: Guarde la cebada descascarada sin cocinar en su congelador para almacenamiento a largo plazo, ya que es un grano integral y contiene aceites volátiles que pueden volverse rancios durante el almacenamiento a largo plazo. La cebada perlada se puede almacenar en una olla en un lugar fresco y seco hasta por un año.

aceite o mantequilla

Las válvulas de la olla a presión pueden obstruirse cuando se cocinan granos, pasta y frijoles con almidón. Dado que la cebada tiende a ser particularmente espumosa cuando se cocina, es importante usar un poco de grasa al cocinar. Esto ayuda a mantener baja la espuma y evita que la ventilación se obstruya.

Agua

Use agua (sazonada con sal) para el líquido, o puede sustituir el caldo y no agregar sal adicional.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada perlada y la cebada descascarillada?

Cebada perlada versus cebada pelada una al lado de la otra

Cocinar Cebada perlada o cebada perlada

La cebada perlada, también llamada cebada perlada, es cebada que ha sido mecánicamente raspada y volteada para quitar la cáscara exterior y el salvado. Se cocina en 40 minutos en la estufa y 20 minutos en la olla instantánea.

Cocinar Cebada pelada o cebada pelada

La cebada descascarillada es cebada a la que se le ha quitado la cáscara exterior, pero que no se ha raspado ni revuelto para que el salvado siga intacto. Este salvado tarda un poco más en penetrar y ablandarse, por lo que tarda más en ablandarse cuando se cocina en la estufa o en una olla instantánea. Tampoco se hincha como la cebada perlada y se parece más a las bayas de trigo o al farro. Se tarda otros 10 minutos en cocinar en una olla a presión.

cebada sin cáscara es una variedad de cebada con una cáscara particularmente suelta que se desprende más fácilmente, por lo que se puede descascarar fácilmente sin que se perle.

Instrucciones paso a paso para hacer cebada en una sartén instantánea

revuelva los ingredientes juntos y cubra y gire la válvula para sellar

Paso 1: combine los ingredientes en Instant Pot

Mezcle la cebada, el agua, el aceite y la sal en el inserto de una olla instantánea.

Paso 2: olla a presión

Cubra y ajuste el respiradero a sellado. Cocine a alta presión durante 20 minutos a temperatura alta.

pelusa con una cuchara o tenedor

Paso 3: libera vapor y completa

Con cuidado, gire el respiradero a liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Retira la tapa y esponja con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo de la olla instantánea, drene la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

FPreguntas frecuentes y consejos de expertos para cocinar cebada en una olla a presión

¿Debes remojar la cebada antes de cocinarla?

No es necesario remojar la cebada antes de cocinarla. Sin embargo, existe alguna evidencia de que remojar los granos enteros puede ayudar a que sean más fáciles de digerir y hacer que sus nutrientes estén más biodisponibles.

¿Debe enjuagar la cebada antes o después de cocinarla?

La cebada puede tener una capa de almidón en polvo cuando se compra. Si desea enjuagarlos antes de cocinarlos, la cebada cocida puede volverse un poco menos almidonada. El enjuague después de la cocción eliminará el exceso de almidón y la cebada no se pegará ni se agrupará. Esto puede ser útil para ensaladas.

¿Cuáles son las formas de usar la cebada además de la sopa?

La cebada se puede usar como base para un tazón de cereal. Me gusta terminar el mío con huevos pasados ​​por agua, algas, sésamo y champiñones salteados. También es excelente como base para una ensalada de granos {Pruébelo en lugar de arroz integral en esta ensalada.} Como guarnición simple, saltee el ajo o la cebolla en mantequilla y agregue la cebada cocida. También puede agregar verduras de temporada, como zanahorias picadas o calabacines para porciones vegetarianas adicionales. La cebada y los champiñones son una combinación clásica. Intente saltear los champiñones en mantequilla o aceite de oliva con chalota y tomillo, y agregue cebada cocida para un pilaf de cebada con champiñones fácil.

¿Se puede congelar la cebada?

La cebada se puede congelar y mezclar fácilmente en sopas o salteados. Transfiera a una bolsa grande para congelar y deje enfriar hasta que esté frío. Cierra bien la bolsa y congela. Una vez que esté congelado, sepárelo, asegurándose de sacar el exceso de aire de la bolsa. Almacenar congelado hasta por dos meses. Descongele en el refrigerador por 24 horas o en el microondas. Se puede agregar a sopas o chili mientras aún está congelado o se puede descongelar en la estufa con un poco de caldo o agua, a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

¿Cómo se puede sazonar la cebada instantánea?

Puede darle sabor a esta receta agregando hierbas secas o vegetales si lo desea. Intente agregar 1 cucharadita de tomillo seco, orégano o hierbas italianas. También puede agregar hierbas frescas una vez que haya terminado de cocinarse. (Usé perejil hoy). Pero el eneldo, la albahaca y las cebolletas también son geniales. También puedes cocinar la cebada con caldo en lugar de agua para darle un gran impulso al sabor.

una lata en una olla instantánea con cebada hervida

Recetas adicionales para probar

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Descripción

Esta olla de cebada instantánea de 20 minutos es un delicioso y saludable plato de granos para usar en la preparación de comidas, como guarnición o para usar en tazones de buda. Se puede agregar a la sopa o usarse en ensalada de cebada.



Plato

ingredientes

1 ½ tazas Cebada perlada* Ver nota de ingredientes

3 tazas agua

2 cucharaditas aceite de oliva (o mantequilla sin sal)

½ cucharadita sal


instrucciones:

  1. Mezcle la cebada, el agua, el aceite y la sal en el inserto de una olla instantánea.
  2. Cubra y ajuste el respiradero a sellado. Cocine a alta presión durante 20 minutos a temperatura alta.
  3. Con cuidado, gire el respiradero a liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Retira la tapa y esponja con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo de la olla instantánea, drene la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

Comentarios:

Notas de ingredientes:

Si usa cebada descascarillada para esta receta, use la misma proporción de agua y cebada y cocine a alta presión durante 30 minutos.

También puede usar caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para agregar más sabor a esta receta.

Consejo:

La cebada se puede congelar hasta por dos meses. Agregue directamente a las sopas o chiles, o descongele y utilícelo para ensalada. Vuelva a calentar con hierbas y vegetales para un acompañamiento fácil.

adelante:

Enfríe y cubra la cebada restante. Guarde refrigerado hasta que esté listo para recalentar. Esta cebada se puede conservar tapada en el frigorífico durante tres días. Para calentar, cocine en el microondas a alta potencia hasta que esté humeante. Para recalentar la cebada en la estufa, revuélvala con agua o caldo en una cacerola y colóquela a fuego medio. Cocine hasta que esté muy caliente, revolviendo con frecuencia.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3/4 taza
  • Calorías: 153
  • Gordo: 2 gramos
  • Carbohidratos: 35 gramos
  • Fibra: 7 gramos
  • Proteína: 4 gramos


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