Curry Panang Con Verduras Y Pollo – WellPlated.com

b

El curry es un mundo muy delicioso, y uno de los miembros más amigables es curry panang† Rico y ligeramente dulce, es como el maní, no demasiado picante y excelente, ya sea que busque un curry de aperitivo o un viejo favorito.

Fije esta receta a Pinterest para guardarla para más tarde

¡Ponlo!0

Soy fanático de la comida tailandesa desde hace mucho tiempo (¡hola Shrimp Pad Thai!), una afinidad que se solidificó después de que Ben y yo fuimos a Tailandia.

“Curry” es un término colectivo para un género de platos tailandeses que consisten en verduras, proteínas y especias cocinadas a fuego lento en una salsa compleja hecha de leche de coco y pasta de curry.

Las pastas de curry difieren en color, sabor e intensidad de las especias.

  • Curry verdecomo este curry de garbanzos es claramente herbáceo y cítrico.
  • curry rojo platos como el pollo al curry tailandés tienden a ser más picantes. Destaca el sabor de los chiles y las especias (como la galanga, un pariente cercano del jengibre y la cúrcuma), frente a las fuertes especias del curry verde. El curry rojo es el más versátil.
  • curry panang muy similar al curry rojo, pero menos picante y tiene la adición de maní molido. La salsa de curry Panang también suele ser más espesa y dulce que el curry rojo.
Curry panang en tarro

El perfil de especias más bajo y la infusión de maní hacen que la salsa de curry panang sea uno de los curry más accesibles y agradables, especialmente si eres nuevo en la comida tailandesa.

  • Si bien los ingredientes exactos y las proporciones varían según la marca, la pasta de curry panang está hecha de chiles secos, limoncillo, lima kaffir, cilantro, comino y galanga, entre otros.

La pasta de curry panang es lo que verá en las recetas auténticas de curry panang, pero es algo difícil de encontrar en los EE. UU.

  • Un buen sustituto del curry panang es el curry rojo, ya que los dos tienen un sabor bastante similar.

Así que elegí hacer este curry panang usando una pasta de curry rojo fácil de encontrar que modifiqué con mantequilla de maní, Worcestershire y una pizca de azúcar para recrear los diversos elementos que hacen que el curry panang sea especial.

Cómo hacer curry panang

Gracias a la disponibilidad de pasta de curry rojo y leche de coco, ¡hacer panang curry en casa es más fácil de lo que piensas!

Este curry panang está lleno de verduras vibrantes y puedes apilarlo con cualquier proteína que desees.

  • Elegí un pollo al curry panang, pero siéntete libre de cambiarlo por carne de res.
  • O, para una receta vegetariana de curry panang, agregue tofu crujiente, tofu freidora de aire o una lata de garbanzos como en este curry de coco.

Sirva curry panang con arroz integral o arroz de coliflor y tendrá una comida completa todo en uno.

Curry Panang en un plato con arroz y maní

¡Consejo!

El curry Panang no es particularmente picante, así que si quieres que el tuyo esté más picante, te recomiendo agregar hojuelas de pimiento rojo o más pasta de curry rojo.


los ingredientes

  • Pollo† Los tiernos trozos de pechuga de pollo o muslos permanecen húmedos y sabrosos en el curry. El pollo llena este plato de proteínas, haciéndolo más satisfactorio.
  • Pasta al curry rojo tailandés† La pasta de curry rojo es responsable de gran parte del profundo sabor de este curry. No hay sustituto. Afortunadamente es muy fácil de encontrar y en la mayoría de los grandes supermercados.
  • Verduras† Las zanahorias y los pimientos rojos añaden un maravilloso color, textura y nutrición. Las zanahorias y los pimientos rojos son ricos en vitaminas.
  • Leche de coco ligera† Ayuda a que el curry sea cremoso y sabroso. Usé leche de coco ligera como un intercambio saludable.

Punta de repuesto

Si prefiere un curry más espeso y decadente, puede usar una lata de leche de coco ligera y una lata de leche de coco normal.

  • Albahaca† Si puede encontrar albahaca tailandesa, le recomiendo usarla para esta receta. Pero la albahaca común también funciona.
  • Brotes de bambú† Deliciosamente crujiente con un sabor ligeramente dulce y terroso. Puede encontrarlos enlatados en el pasillo de comida asiática o internacional.
  • mantequilla de maní† Para un toque de sabor a mantequilla de maní que también ayuda a espesar el curry.
  • Salsa de soja + Salsa de pescado† Estos alimentos básicos de la cocina asiática están llenos de bondad umami.
  • Worcestershire† Otra incorporación a la tripulación umami.
  • azúcar de coco† Agrega un toque de dulzura para equilibrar la especia. Si no tienes azúcar de coco a la mano, el azúcar moreno también funcionará.
  • Lima† En lugar de hojas de lima kaffir, que se encuentran en recetas auténticas pero son más difíciles de encontrar, usé ralladura y jugo de lima normal.

La dirección

La cebolla se cocina en una olla para el curry Panang
  1. Sofreír la cebolla.
La cebolla se cocina en una olla
  1. Agregue la pasta de curry.
salsa en una cacerola
  1. Agrega la leche de coco y la albahaca y lleva la mezcla a ebullición.
Se añaden pimientos rojos a un tarro.
  1. Agregue las zanahorias y los pimientos.
Se agrega pollo crudo a una olla
  1. Agregue el pollo, los brotes de bambú, la mantequilla de maní, la salsa de pescado, Worcestershire y el azúcar. Deja que hierva a fuego lento.
Una olla con pollo, verduras y salsa.
  1. Retire el curry del fuego, agregue la ralladura de lima y el jugo. ¡Sirve como desees y DISFRUTA!
Curry Panang en un plato con arroz

Consejos de almacenamiento

  • Guardar† Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • Calentar† Vuelva a calentar el curry en un horno holandés en la estufa a fuego medio o en el microondas.
  • Congelar† Congele las sobras hasta por 3 meses en un recipiente de almacenamiento hermético apto para congelador. Deje que se descongele durante la noche en la nevera antes de volver a calentar.

Consejo para preparar comidas.

Cortar las verduras y el pollo hasta con 1 día de antelación. Refrigere cada ingrediente en un recipiente de almacenamiento hermético separado hasta que esté listo para terminar la receta.

Qué servir con Panang Curry

Ver todas las recetas

Herramientas recomendadas para hacer esta receta.

El mejor horno holandés

Este horno holandés te lleva de la cocina al horno y a la mesa. Está disponible en una variedad de hermosos colores y durará toda la vida.

Pollo al curry Panang en un plato

¿Hiciste esta receta?

¡Déjame saber lo que piensas!

Deje una reseña en los comentarios a continuación y hágame saber lo que pensó de la receta.

Recetas tailandesas como el curry panang me inspiran en la cocina.

Espero que esta receta también aporte un toque de frescura y alegría a la mesa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer Panang Curry vegetariano?

Sí, puedes adaptar fácilmente esta receta para convertirte en vegetariano. Omita el Worcestershire y cambie el pollo por una lata de garbanzos de 15 onzas o la proteína sin carne de su elección.

¿Qué puedo hacer con las sobras de curry?

¡Trae tu curry! Apila las sobras de curry y arroz (si lo deseas) en una envoltura para una opción inspirada en las envolturas de pollo asiáticas o una hoja de lechuga para una opción inspirada en las envolturas de lechuga.

¿Qué puedo cambiar por la salsa de soja?

Si desea hacer esta receta sin soya, puede reemplazar la salsa de soya con aminos de coco o tamari.

  • 1 cucharada aceite de coco o aceite de canola
  • 1 cebolla amarilla en rodajas finas
  • 3 cucharadas Pasta al curry rojo tailandés
  • 3 zanahorias medianas pelado y cortado en monedas de una pulgada
  • 2 Pimiento rojo cortar en tiras finas
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco ligera para un curry más decadente, use una lata normal y una lata light
  • 2 ramitas de hojas grandes de albahaca tailandesa o albahaca regular más hojas adicionales para servir
  • 1 1/2 libras pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel córtelos en trozos pequeños o intercambie 1 lata (15 onzas) de garbanzos enjuagados y escurridos
  • 1 (8 onzas) de brotes de bambú en lata agotado
  • 3 cucharadas mantequilla de maní
  • 1 1/2 cucharadas salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada salsa de pescado o salsa de soya extra baja en sodio
  • 2 cucharaditas salsa inglesa omitir hacer vegetariano
  • 1 cucharada azúcar de coco o azúcar moreno
  • 2 limas medianas ralladura y jugo, dividido (alrededor de 1 ½ cucharaditas de ralladura y ¼ de taza de jugo)
  • Arroz integral cocido o arroz de coliflor o quinua antes de servir
  • Cacahuetes tostados sin sal picados antes de servir

  • En un horno holandés o una sartén grande, profunda y resistente similar, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue la pasta de curry rojo y revuelva muy rápido para cubrir la cebolla.

  • Añadir la leche de coco y la albahaca y llevar a ebullición. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 8 minutos.

  • Agregue la zanahoria y el pimiento. Cocine y revuelva por otros 5 minutos.

  • Reduzca el fuego a medio y agregue el pollo, los brotes de bambú, la mantequilla de maní, la salsa de pescado, la salsa Worcestershire y el azúcar de coco. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

  • Retire del fuego. Agregue la ralladura de limón y el jugo. Servir caliente con arroz y una pizca de maní picado y albahaca.

  • GUARDAR: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • CALENTAR: Vuelva a calentar el curry en un horno holandés en la estufa a fuego medio o en el microondas.
  • CONGELAR: Congele las sobras hasta por 3 meses en un recipiente hermético apto para congelador. Deje que se descongele durante la noche en la nevera antes de volver a calentar.

Parte: 1(de 6), sin arroz ni maníCalorías: 371kcalCarbohidratos: 20gramoProteína: 28gramoGordo: 19gramoGrasa saturada: 13gramoGrasa poli-insaturada: 2gramoGrasa monosaturada: 3gramograsas trans: 1gramocolesterol: 73miligramosPotasio: 766miligramosFibra: 4gramoAzúcar: 8gramoVitamina A: 7606IUVitamina C: 63miligramosCalcio: 53miligramosHierro: 2miligramos

Únete hoy y comienza a guardar tus recetas favoritas

Crea una cuenta para guardar fácilmente tus proyectos y tutoriales favoritos.

Registro

Más recetas de inspiración tailandesa

Ver todas las recetas

b
Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.