BARRITAS DE PAN CORTA DE CHOCOLATE CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE — Sprouted Kitchen

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BARRITAS DE HOJAS CORTAS DE CHOCOLATE CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE

16 cuadrados pequeños

No los he probado con harina para todo uso, aunque sospecho que funcionan. Estimaría reemplazar las harinas de almendras y coco con 1 1/4 taza para todo uso, pero nuevamente, no lo he probado. Todos estos ingredientes también están en mi caja Thrive si aún no es miembro (ese enlace le ofrece una prueba gratuita de 30 días y un 25 % de descuento. Sé que actualmente están teniendo retrasos en los envíos, pero de todos modos es un gran recurso) .
Si tiene alergia al maní, ¡cualquier mantequilla de nueces o semillas funcionará! Solo preste atención a la consistencia, queremos que sea espesa pero untable, debe mantener su textura cuando la corte. Necesitamos basura para untar pero no líquida, pero puedes arreglar esto sin importar qué tipo de mantequilla de nuez compres. Una vez que haya agregado el arce, la mantequilla de nuez debería funcionar un poco, especialmente si está comenzando con una mantequilla de nuez corriendo. Tenga en cuenta que se reafirmará en el refrigerador, pero necesita que mantenga su forma, por lo que si su capa de mantequilla de nuez está muy líquida, agregue un poco de harina de coco para reafirmarla. ¿Demasiado firme para untar? Batir en un chorrito de agua caliente.

ingredientes

para la CORTEZA

1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de almendras
1/2 taza de avena
1/3 taza de aceite de coco o mantequilla, apenas caliente (piense en la temperatura corporal)
2 cucharadas. miel de maple
1 cucharadita extracto de vainilla
Pizca de sal

MANTEQUILLA DE NUECES BAJA

1 taza de tu mantequilla de nuez natural favorita
3 cucharadas miel de maple

CHOCOLATE BAJO

7 onzas chocolate, carne picada
2 cucharadas. aceite de coco o mantequilla de coco (¡o incluso crema batida!)
Sal en escamas, para terminar

instrucciones:

Cubra un plato cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino para quitarlo fácilmente. Precaliente el horno a 325′.

En un procesador de alimentos, combine la harina de coco, la harina de almendras, la avena, el aceite de coco, el arce, la vainilla y la sal y pulse varias veces para combinar. No te excedas, solo unas pocas pulsaciones. Debe pegarse cuando presionas tus dedos juntos. Presione la capa de mantequilla en el fondo de la sartén, creando una capa uniforme hasta los bordes. Hornee en la rejilla central durante 15-17 minutos hasta que la parte superior esté tostada. Retire para enfriar.

En otro tazón, mezcle la mantequilla de nuez y el arce. El edulcorante puede hacer que se pegue un poco y está bien, necesitamos que sea untable pero firme. Puede agregar un chorrito de agua caliente y revolver si no puede hacer que la mezcla se mueva. Si está demasiado líquido, una pizca de harina de coco también puede hacerlo más firme.

Divida la capa de mantequilla de nuez sobre el pan dulce enfriado. Ponlo en la nevera mientras haces el chocolate.

En un recipiente de vidrio sobre agua hirviendo (método de cocción doble), agregue el chocolate picado en trozos grandes y el aceite de coco. Revuelva hasta que se derrita. Extienda el chocolate sobre la capa de mantequilla de nuez. Deje que se enfríe en la nevera durante 15 minutos, luego espolvoree con la sal en escamas y deje que todo se enfríe en la nevera durante al menos 30 minutos.

Retire la guirnalda de pergamino y corte las barras en cuadrados pequeños. Se derrumbarán un poco. Se pueden conservar en la nevera hasta dos semanas.


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