Albóndigas de Cerdo Teriyaki – The Almond Eater

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Éste Albóndigas Teriyaki De Cerdo son perfectos para preparar comidas y quedan aún mejor con arroz. Se chamuscan en una sartén, luego se fríen a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki dulce y pegajosa más deliciosa.

Las albóndigas de cerdo teriyaki son en realidad la receta perfecta para preparar comidas. Normalmente no preparo muchas comidas, ya que hago un puñado de nuevas recetas de blog cada semana, pero debo admitir que definitivamente es una buena idea tener albóndigas a mano.

Hablando de preparación de comidas, asegúrese de ver mis otras recetas de albóndigas, como mis albóndigas de coliflor y quinoa y estas albóndigas de pavo Paleo.

Estas albóndigas de cerdo asiáticas están hechas de carne de cerdo molida (¡duh!) Y cubiertas con la salsa teriyaki más deliciosa. Es pegajoso y dulce y le da mucho sabor a estas albóndigas, lo que lo convierte en una de mis cenas favoritas entre semana.

¿Por qué estas albóndigas son tan ricas?

  • Se chamuscan sobre la estufa y luego se hornean en el horno para asegurar que estén listos.
  • La salsa teriyaki asiática está deliciosa fuera de este mundo, pero también está hecha con ingredientes que ya tienes en casa.
  • Las albóndigas son geniales por sí solas, pero mejoran cuando se combinan con jazmín o arroz basmati.
ingredientes para hacer albóndigas como carne de cerdo molida, salsa de soja y pan rallado

Notas de ingredientes

  • Cerdo: La receta requiere carne de cerdo molida, pero definitivamente puede sustituirla por su carne molida de res favorita, como carne de res molida, pavo o pollo molido.
  • Salsa de soja: La salsa de soya es un buen ingrediente básico para muchas recetas de salsas asiáticas, pero también puedes usar tamari, una alternativa sin gluten a la salsa de soya. Los aminoácidos de coco también funcionan, pero si lo haces, te recomiendo usar menos jarabe de arce para que la salsa no en dulce.
  • Migas de pan: El pan rallado ayuda a mantener unidas las albóndigas y les agrega un poco más de sabor. Me gusta usar migas de pan Panko regulares, y en realidad las probé con migas de pan Panko sin gluten y ¡funcionaron muy bien! Si no puede encontrar Panko / quiere un sub, cualquier tipo de pan rallado funcionará, solo asegúrese de que sean simples en comparación con el sabor italiano.
  • Miel de maple: El jarabe de arce le da un toque de dulzura a la salsa y combina perfectamente con la salsa de soya, pero también puedes usar miel. Básicamente, solo quieres algún tipo de azúcar para crear el sabor correcto.
  • Maicena: La maicena es * clave * si quieres que la salsa se espese (¡lo cual haces!). Una vez que la maicena se mezcle con los otros ingredientes de la salsa y luego se caliente, la salsa se espesará para que ya no esté acuosa (¿hay algo peor que una salsa acuosa?). Si está buscando un reemplazo, pruebe el arrurruz.
  • Huevo: Siempre hago estas albóndigas con un huevo, pero si quieres mantenerlas sin huevo, solo usa un huevo de semilla de lino. Combine 1 cucharada de harina de linaza con 2,5 cucharadas de agua y deje reposar la mezcla de 5 a 10 minutos hasta que la linaza absorba el agua.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Cocine el arroz. Si combina estas albóndigas con arroz (¡lo recomiendo!), cocine el arroz en la estufa de acuerdo con las instrucciones del paquete. En este punto también debes precalentar el horno a 400°.

Paso 2: Agrega ingredientes. Luego agregue todo el cerdo, la cebolla, las cebolletas, el ajo, el huevo, la salsa de soya y el pan rallado en un tazón grande, luego use una cuchara o sus manos para mezclar todo.

carne cruda, pan rallado, huevo y cebolla en un bol de vidrio

Paso 3: Haz las albóndigas. Use sus manos para dar forma a la mezcla en aproximadamente 18 albóndigas y colóquelas inmediatamente en una sartén grande para horno. Es posible que deba hacer esto en lotes, según el tamaño de su sartén.

Paso 4: sartén. Luego fríe las albóndigas en la sartén durante 3-5 minutos, o hasta que estén doradas por todos lados. Coloque toda la sartén en el horno y hornee las albóndigas durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

Cocinar albóndigas en una sartén

Paso 5: Haz la salsa. Mientras se cocinan las albóndigas, mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón o una taza medidora de vidrio.

Paso 6: Combinar. Una vez que las albóndigas estén cocidas, regresa la sartén a la estufa a fuego medio y agrega el ajo picado. Saltee durante 1-2 minutos, luego agregue la salsa y revuelva hasta que la salsa espese y las albóndigas estén cubiertas con la salsa.

primer plano de albóndigas de cerdo cubiertas con semillas de sésamo y cebollas verdes

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

  • No mezcle la carne por mucho tiempo. ¿Qué significa esto? Si procesa demasiado la carne, terminará con albóndigas de cerdo masticables y secas, que no queremos. Lo mismo ocurre con la forma real de la carne en albóndigas. Forme con cuidado, resistiendo la tentación de apretar demasiado las albóndigas.
  • Haga una prueba de sabor antes de hornear las albóndigas. Sí, lo digo en serio, pero no quiero decir que tengas que comer carne cruda. En su lugar, forme una mini albóndiga y fríala en una sartén, pruébela y ajuste la sazón según sea necesario. Dicho esto, recuerda que con esta receta, la mayor parte del sabor proviene de la salsa, por lo que el resultado final SERA sabroso.
  • Almacenamiento: Guarde las sobras en un frasco sellado en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Congelar: ¡Recomiendo esperar antes de agregar la salsa! De lo contrario, las albóndigas se empaparán cuando las descongeles. Simplemente cocine las albóndigas, espere a que se enfríen y luego transfiéralas a una bolsa o recipiente apto para congelador por hasta 2 meses. NOTA: Si lo almacena en un recipiente, use papel pergamino entre las capas para que sea más fácil descongelarlo.

¿Puedo hacer esto por adelantado?

¡Sí! En realidad tienes algunas opciones. Primero puedes mezclar la carne y luego tapar el bol y dejar reposar en la nevera hasta 12 horas y luego hacer las albóndigas.

O puede cocinar las albóndigas por completo y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, luego hacer la salsa y agregarla justo antes de que esté listo para comerlas.

¿Con qué debo servir estas albóndigas?

Además del arroz blanco, también puede servir albóndigas de cerdo con brócoli Instant Pot, coles de Bruselas con sriracha y miel, arroz frito Instant Pot, arroz con coco Instant Pot o mi brócoli fácil entre semana.

un tazón de arroz blanco cubierto con brócoli y albóndigas

También echa un vistazo a estas otras recetas de carne de cerdo

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Albóndigas Cocidas En Sartén Con Salsa Asiática

Albóndigas Teriyaki De Cerdo

Éste Albóndigas Teriyaki De Cerdo son perfectos para preparar comidas y quedan aún mejor con arroz. Se chamuscan en una sartén, luego se fríen a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki dulce y pegajosa más deliciosa.

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Velocidad

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 18 albóndigas

ingredientes

para las albondigas:

  • 1 libra cerdo molido
  • 2 cucharada cebolla amarilla picado muy fino
  • 1 Cebolleta finamente rebanado
  • 3 dientes de ajo picado muy fino
  • 1 huevo
  • 2 cucharada salsa de soja
  • taza solo pan rallado panko normal o sin gluten

para la salsa:

  • 3 dientes de ajo picado muy fino
  • taza salsa de soja
  • 2 cucharada miel de maple
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • cucharilla jengibre rallado
  • 1 cucharilla maicena o arrurruz
  • cebolletas y semillas de sésamo Opcional; para Decorar

instrucciones:

  • Precalentar el horno a 400°.

  • Agregue todos los ingredientes de las albóndigas a un tazón grande y use una cuchara o sus manos para mezclar todo. Quieres que todo se combine, pero no quieres mezclarlo demasiado. Luego usa tus manos para darle forma a la mezcla en unas 18 albóndigas y colócalas directamente en una sartén resistente al horno.

  • Hornee las albóndigas durante 3-5 minutos, o hasta que estén doradas por todos lados. Luego coloque toda la sartén en el horno y hornee las albóndigas durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

  • Mientras se cocinan las albóndigas, prepare la salsa: mezcle la salsa de soya, el jarabe, el vinagre, el jengibre y la maicena y reserve.

  • Una vez que las albóndigas estén cocidas, retíralas del horno y coloca la sartén sobre la estufa a fuego lento. Agregue el ajo picado a la sartén y revuelva durante 1-2 minutos.

  • Retire la sartén del fuego, vierta la salsa y revuelva para cubrir las albóndigas con la salsa. La salsa debe espesarse muy rápidamente, en 10 a 20 segundos, pero si no es así, vuelve a poner la sartén a fuego medio y calienta hasta que la salsa espese.

  • Adorne las albóndigas con cebolletas y semillas de sésamo (opcional) y ¡disfrútelas!

Comentarios:

*Las calorías son por albóndiga y son una estimación; La receta rinde para unas 18 albóndigas.
facturas:

  • Puede sustituir carne molida, pavo molido o pollo molido si lo prefiere
  • Se puede usar chalota en lugar de cebolla
  • Puede usar tamari o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya. Si usa aminoácidos de coco, use solo 1 cucharada de jarabe de arce.

* No mezcle la carne por mucho tiempo: Mezclarlo por mucho tiempo te dará albóndigas duras y secas, lo cual no queremos. Mezcle suavemente hasta que todo esté combinado, luego forme albóndigas con la carne.
*Almacenamiento: Guarde las albóndigas sobrantes en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días; Congelador: Si desea prepararlos con anticipación para congelarlos, ¡no agregue ninguna salsa! De lo contrario, se empaparán cuando se descongelen o se calienten. Cocine y congele las albóndigas, y antes de que esté listo para servir, prepare/agregue la salsa.

Nutrición

Calorías: 100kcalCarbohidratos: 6gramoProteína: 5gramoGordo: 6gramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 2gramograsas trans: 1gramocolesterol: 29miligramosSodio: 328miligramosPotasio: 99miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 2gramoVitamina A: 22IUVitamina C: 1miligramosCalcio: 11miligramosHierro: 1miligramos

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NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2020. Se actualizó con texto nuevo en abril de 2022.


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